材料 １人分 （A)肉団子 豚ひき肉 ２０ｇ 鶏ひき肉 １０ｇ 玉ねぎ １５ｇ いりごま（白） １ｇ おろししょうが ０．３ｇ 塩・こしょう 少々 かたくり粉 １．２ｇ 中華スープの素 １．５ｇ しょうゆ ３ｇ 塩・こしょう 少々 カットわかめ （乾燥）　　　　　 ０．４ｇ 水 １５０ｍｌ

材料 １人分 はくさい ３０ｇ にんじん １０ｇ ねぎ １０ｇ （B) かたくり粉　　 １．５ｇ 水 適量

�@はくさいの葉はざく切りに，芯はそぎ切りにする。

�Aにんじんは，いちょう切りにする。

�Bねぎは小口切りにする。

�C玉ねぎはみじん切りにする。

�D（A)の材料をこねて肉団子を作る。

�E鍋に水を入れる。

�F�Dをスプーンを使って丸くし，沸騰した中に落としていく。

�G浮いてきたら，アクを取る。

�Hはくさいとにんじんを入れる。

�I調味料を入れる。

�Jはくさいが煮えたら，カットわかめを入れる。

�K（B)をあわせて，水溶きかたくり粉をつくり，とろみをつける。

【調理風景：肉団子を釜におとしているところ】

エネルギー	たんぱく質	脂質	カルシウム	鉄分	塩分
96kcal	6.8g	4.3g	40mg	0.6mg	0.8g