今日は子どもたちに人気の「キムチチャーハン」でした。辛さを控えて調理し、低学年の児童にも食べやすいようにして提供しました。どの学年もよく食べており、完食したクラスも多かったです。
　食欲の秋を迎え、子どもたちには給食をしっかり食べて、元気に過ごしてほしいと思います。

　今日は小千谷産の秋なすを使用した「なすのミートグラタン」を提供しました。
　秋なすは、昼と夜との気温差が大きく、日中の穏やかな日差しの中で成長するため、皮は柔らかく、実はみずみずしいのが特徴です。
　給食では、秋なすをデミグラスソースとトマトケチャップで味付けし、グラタンにしました。なすが苦手な人にも好評でした。

　今日の給食は小千谷市共通メニューの「おぢやっ子わくわくメニュー」でした。９月のテーマは「まごわやさしい」です。これは、ま＝豆・大豆製品、ご＝ごま、わ＝わかめ（海藻類）、や＝野菜、さ＝魚、し＝しいたけ（きのこ類）の頭文字をとった栄養バランスのよい食材の覚え方です。
　今日の給食には、「まごわやさしい」の食材を全て使用しています。日本人が世界の中でも長寿であるのは、和食を中心とした食生活を大切にしてきたと言われています。おぢやっ子たちも、給食をモリモリ食べて、健康で元気に成長してほしいです。

　今日の主菜は、旬のれんこんを使った「れんこんハンバーグ」でした。れんこんを細かく刻んでハンバーグの材料に混ぜ込み、シャキシャキとした食感が楽しめるよう工夫しました。
　調理員さんが全校分の730個を、ひとつひとつ丁寧に丸めて作たハンバーグです。子どもたちもおいしそうに味わって食べていました。

　今日の主菜は「ホキの薬味ソース」でした。ホキはタラと同じ白身魚で、あっさりとした味わいが特徴の食べやすい魚です。給食では、ホキをカラッと揚げて、ねぎと生姜を使った薬味ソースをかけて提供しました。さっぱりとした風味が好評で、残量も少なく、子どもたちはしっかり食べていました。

　今日の給食に、子どもたちに人気の「きりざい」が登場しました。今日の「きりざい」は、夏野菜の「きゅうり」と「オクラ」を入れて提供しました。
　オクラのネバネバパワーで、夏の疲れを吹き飛ばしてほしいと思います。残暑が続きますが、しっかり食事をとって、元気に過ごしましょう。

　9月に入りましたが、今日も残暑の厳しい一日となりました。今日の給食のデザートには、「ぶどうゼリー」が登場しました。冷たくさっぱりとした「ぶどうゼリー」を食べて、元気に残暑を乗り切りましょう。

　今日の給食には「糸うりの中華和え」が登場しました。糸うりは「そうめんかぼちゃ」とも呼ばれ、ゆでてから水にさらすと、そうめんのように細くほぐれるのが特徴です。シャキシャキとした食感が中華和えに合い、さっぱりとおいしくいただけます。
子どもたちは、「美味しい！」と感想を教えてくれました。残量も少なく、おいしく食べてくれました。

　残暑の厳しい日が続いています。食欲が落ちている時は、「どんぶり」がおすすめです。
「ひじきツナそぼろ丼」と「野菜たっぷりスープ」でスタミナをつけ、体の調子を整えていきましょう。

　今日の主菜は「ふっカツ」です。小型の車麩を水で戻した後、醤油、みりん、焼き肉のたれを合わせたたれに漬け込んでから、パン粉にまぶして揚げました。お汁は「チゲ風豚汁」です。いつもの豚汁に「白菜キムチ」と「コチュジャン」を入れて、ピリッとした辛みを効かせたお汁にしました。残さず食べて、暑い日を乗り切ってほしいです。

　今日は少し早い「七夕給食」です。7日の七夕の日は、5年生が自然教室の振替休日でお休みのため、少し早い「七夕給食」を提供しました。天の川スープは、そうめんを天の川に見立て、星形のかまぼこ、オクラを入れて夜空に星が輝くようにイメージしました。子どもたちに好評だったのは、冷たい三色の「七夕ゼリー」でした。猛暑が続き、食欲も落ちる時期ですが、給食を残さず食べて、元気に過ごしましょう。

　今日の副菜は「ラタトゥィユ」です。「ラタトゥィユ」は、なす、トマト、ズッキーニなどの夏野菜が入ったフランスの家庭料理です。「ラタトゥィユ」に使用したなすは、小千谷産です。7月の給食に使用する小千谷産の食材は、「なす」「きゅうり」「玉ねぎ」「キャベツ」「大根」「小玉スイカ」です。地元で採れた新鮮で栄養たっぷりの食材をおいしく、感謝していただきましょう。

　今日の主菜は「イカのカレー揚げ」です。一口大に切ったイカに片栗粉をまぶし、カラッと揚げた後、カレー風味の甘めのタレで味付けしました。イカも食べやすく、子どもたちにも好評で、どのクラスも残さず食べてくれました。「また出してほしい！」という、うれしいリクエストもありました。蒸し暑い日が続き、食欲も落ちやすい季節ですが、給食をしっかり食べて、元気に夏を過ごしましょう。

　今日の副菜「アスパラのごまマヨサラダ」は、市内幼稚園・保育園・認定こども園・小学校・中学校・特別支援学校で共通して提供されたメニューです。「みんなでつくろう減塩メニュー」をテーマに、減塩でもおいしくできる工夫として、旬のアスパラにツナやかつお節のうま味、ごまの香ばしさをプラスしました。この取組については、健康情報やレシピをまとめた「おぢや食育だより」でも紹介し、保護者の皆様に配付・配信しました。ご家庭でも給食のメニューをきっかけに、食への関心を深める機会として、ぜひご活用ください。

　今日の主菜は「あじのごまケチャップソース」でした。「あじ」という魚は、「味がいい」という理由から、この名前が付いたと言われています。6月から8月にかけて脂が乗って美味しく、高タンパク、低脂肪でさっぱりとした魚です。「あじ」をカラッと揚げてから、ごまケチャップソースをかけました。

　今日の主食は、「セサミトースト」です。食パンに「マーガリン」「黒ごま」「白すりごま」「グラニュー糖」を混ぜあわせたものを食パンに塗り、オーブンで焼きました。子どもたちにセサミトーストの感想を聞いてみると、「甘い！」「ごまが苦手」「美味しい！」と感想が様々でした。次回の「セサミトースト」は、「ごま」と「グラニュー糖」の分量を工夫して提供したいと思います。

　６月の給食から、毎月１９日の「食育の日」に合わせ、「おぢやっ子わくわくメニュー」が登場します。毎月テーマを決め、市内全小学校、中学校、総合支援学校が同じメニューを食べます。１回目の今日は、歯と口の健康週間とのコラボで、「カミカミメニュー」です。どんぶり、お汁、デザートにカミカミ食材を使用しています。デザートは手づくりの「カミカミゼリー」でした。ナタデココを入れたぶどう味で、かみごたえのあるゼリーにしました。

　6月の給食は、4日から始まる「歯と口の健康週間」に合わせて、「カミカミメニュー」が多く登場します。今日のカミカミメニューは、「ごぼう」「ひじき」「にんじん」を入れた「カミカミつくね」です。給食室の調理員さんは、全校７３０個分の「カミカミつくね」を丁寧に丸めて作りました。子どもたちは、「カミカミつくね」に何が入っているか確認しながら、よくかんで食べていました。

　今日の主菜は「鶏肉のカレー塩麹焼き」でした。鶏肉を塩麹、カレー粉、おろし生姜、酒を混ぜ合わせたタレに漬け込み、オーブンでふっくらと焼きました。塩麹の力で鶏肉も柔らかくなり、食べやすく、子どもたちも「美味しい！」と喜んで食べていました。

　今日は「運動会予行練習ウィーク」の最終日の「みんな応援メニュー」です。明日はいよいよ運動会です。今日の給食も残さず食べていました。明日の運動会では力を出し切って頑張ってほしいです。

　今日は「運動会応援メニューウィーク」の4日目の「白組応援メニュー」です。「スケソウタラのレモンソース」の「タラ」、「マカロニツナサラダ」の「マカロニ」、「健康豆汁」の「大豆」で、「白」を意識したメニューにしました。

　今週末の運動会に向けて、がんばっている子どもたちに、給食でも応援したいと思い、「運動会応援メニュー」を今日から提供しています。初日は「スタミナアップメニュー」です。「レバーのスタミナ揚げ」は、豚肉のレバーと鶏肉を揚げてから、ほうれん草とごまとたれを合わせました。レバーとほうれん草を食べて、鉄分を補給し、スタミナをつけ、本番に向けて頑張ってほしいです。

　今日の主菜の「くるまふの揚げ煮」は、給食の人気メニューのひとつです。くるまふを水で戻し、軽く絞った後に油でカラッと揚げます。甘いたれをかけて出来上がりです。くるまふの揚げ煮ときりざいで白いごはんとの相性も良かったのか、今日の給食の残食がとても少なかったです。

　今日は「チンジャオロース丼」でした。チンジャオロース丼には、「ピーマン」と旬の「たけのこ」を使用しました。野菜をたっぷり食べられる中華料理のひとつです。どんぶりにすると、さらに野菜が苦手な人も食べやすくなります。ピーマンがたくさん入っていますが、味付けをしっかりして食べやすくしました。

　今日の副菜は、旬の「春キャベツ」を使用したキャベコーン炒めでした。ウインナーとコーンを入れて食べやすくなるよう工夫しました。給食をしっかり食べて元気に過ごしてほしいです。

　今日の鉄火みそは、大豆をじっくりと炒ってから、砂糖やみそで味付けした料理です。みそが赤くなる様子が、鉄の赤くなる様子に似ていることから「鉄火みそ」と呼ぶようになりました。ごはんに合う鉄火みそは、豆のたんぱく質もとれる、昔からの保存食です。子どもたちもごはんの上に乗せて、モリモリ食べていました。

　４月の給食に、小千谷産の「ひとみ人参」を使用しました。秋に収穫した「人参」を雪の下で保管することで、人参の糖分が増し、食べやすくなります。子どもたちは、２限に行われた「１年生を迎える会」で力を出し切り、お腹もすいたため、今日の給食の残食はとても少なかったです。

　今日は横割れ丸パンに、ハンバーグとコーンドレッシングサラダをはさんで食べている児童が多くいました。ハンバーグのソースとコーンドレッシングサラダがマッチして、特製のセルフハンバーガーにし、がぶりと食べていました。

　今日のお汁は「豆まめみそ汁」です。名前の通り、大豆・大豆製品が入ったみそ汁です。「打ち豆」「豆腐」「油揚げ」「すりつぶした大豆」「みそ」が入っています。子どもたちは、「何が入っているかな？」と興味をもって食べていました。

　今日の主菜は「鮭のマヨコーン焼き」です。鮭の上にマヨネーズ、みそ、コーンを混ぜたソースをかけて、オーブンで焼きました。お魚のメニューの中で密かに人気があります。６年生から「鮭が美味しかったです！」と、感想をもらいました。

　今日の「マーボー豆腐丼」は、豆板醤を入れ、少し辛みを効かせました。１年生に「マーボー豆腐丼」の味の感想を聞いてみたところ、「全然辛くない！」とのことでした。「じゃこサラダ」には、油でカリカリに揚げた「じゃこ」をたっぷり入れてつくりました。カルシウムが豊富なカミカミメニューのひとつです。

　令和７年度の給食がスタートしました。今年度は全校約７３０人分の給食を１１人の調理員で心を込めてつくります。今日は初めての給食当番でも盛りやすい「ひじきそぼろ丼」と、春キャベツを使用した「野菜たっぷりスープ」です。