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スギヒラタケは食べないでください

印刷用ページを表示する 掲載日:2019年9月17日更新

スギヒラタケを食べないでください

 スギヒラタケは、かつて食用とされていましたが、平成16年度に新潟県をはじめとする日本海側を中心にスギヒラタケを食べたことが原因と考えられる急性脳症事例が多発しました。 原因は解明されていませんが、発症者にスギヒラタケの採取歴が報告されています。急性脳症との因果関係が否定できないことから、スギヒラタケは食べないでください。
また、スギヒラタケの販売につきましても、自粛をお願いいたします。

スギヒラタケの特徴

スギヒラタケは、キシメジ科スギヒラタケ属のきのこです。
8月から10月頃にかけて、杉や松等の針葉樹の切り株や倒木に発生し、傘が2~6センチメートル程度の大きさの扇形の白いきのこがいくつも重なり合って群れ生えるのが特徴です。

スギヒラタケ①スギヒラタケ②

スギヒラタケの詳しい情報については、農林水産省のホームページをご覧ください