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野菜ソムリエに学ぶ魅力満載!!おぢや野菜が開催されました

印刷用ページを表示する 掲載日:2014年2月27日更新

2月20日(木曜日)に市民会館で、「野菜ソムリエに学ぶ 魅力満載!!おぢや野菜」が開催されました。
これは、小千谷産園芸品目の消費拡大に向けて、生産者から消費者にアピールする方法を検討するため、生産農家や食生活改善推進委員などを対象に行われました。
当日は新潟市在住の野菜ソムリエ・五十嵐久恵さんと原早苗さんを講師に迎え、里芋、人参、バターナッツかぼちゃ、胃袋かぼちゃを題材に、小千谷産野菜の魅力について学びました。

まず、講師が考案したレシピに沿って6品を手際よく作りました。同じ食材を使いながら、少しの工夫で日々の料理をおもてなし料理にグレードアップする秘けつを教えてくださいました。
調理実習後は、講師から使用した野菜についての豆知識を学び、県普及指導センター担当者と越後おぢや農業協同組合担当者から、小千谷産園芸の生産状況についての解説がありました。

試食会を兼ねた意見交換会では活発な意見が交わされ、地産地消の拡大に向けた具体的な方法が検討されました。参加者の多くは生産者である農家の方々ですが、消費者が手に取っていただけるよう、「小千谷産」であることをもっとPRする工夫が必要であると報告してくださいました。

今後も市は継続的にこの活動を実施し、小千谷産園芸を盛り上げていきます。
なお、今回作った料理の一部を、今後市報おぢやや市ホームページで公開していく予定です。

野菜ソムリエの調理に見入る参加者の画像
野菜ソムリエを囲んで、調理と解説が行われました
野菜ソムリエに助言をもらいながら調理する参加者の画像
時おり野菜ソムリエにアドバイスをいただきながら、各グループで調理を進めていきました
ニンジン入り鶏肉団子のトマト煮の画像
ニンジン入り鶏肉団子のトマト煮(市報3月10日号でレシピを紹介する予定です)
試食会で料理を食べる参加者の画像
参加者は小千谷産野菜を使ったソムリエの料理に舌鼓を打っていました
意見交換会でグループの意見を発表する参加者の画像
意見交換会では、各グループとも活発に議論が交わされました
集合写真の画像
最後は全員で記念撮影